Datant de poisson-chat
Une variante de rougail, adaptée au silure, poisson d'eau douce qui doit son surnom à ses longs barbillons. Préparer les poissons : les vider et couper les têtes. Entailler la peau au niveau de la queue, la "décoller" avec la pointe du couteau et tirer la peau d'une main en maintenant la queue du poisson avec l'autre main. C'est la seule "difficulté" de cette recette.Peler et hacher les